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营养餐,如何保安全?

2020-09-22 10:08:58作者:admin

营养餐,如何保安全?

2012年04月17日 来源: 人民日报

  营养餐出现食品安全问题,管理粗放、缺乏有效监督是重要原因。好事要办好,需要在具体执行中克勤克俭、认真负责
  
  上周,国家农村义务教育学生营养改善计划再次成为公众关注的焦点。
  
  国家推行农村义务教育学生营养改善计划,是惠及几千万农村贫困地区孩子的好政策,需要地方政府在具体执行中克勤克俭、认真负责,把好事办好。
  
  可惜,有些地方却把好事办成了添堵。4月13日,云南省镇雄县两名校长因营养餐出现食品安全问题被撤职。当月9日,该县塘房镇多名学生在食用营养餐后出现腹泻、腹痛、发高烧等症状,先后共有368名学生入院诊治。后经调查,学校给营养餐供应的大米无合格证及生产日期。
  
  让人揪心的是,云南出现的营养餐安全事件并非孤例。3月29日,贵州织金县一中学在实施国家农村义务教育学生营养改善计划的第四天,就发生了学生疑似集体中毒的事件,86名学生被送医治疗。
  
  管理粗放、缺乏有效监督是云南、贵州等地出现营养餐安全问题的重要原因。这也提醒人们,营养改善计划依然任务艰巨,拨付营养补助专项资金其实只是政府迈出的第一步,要想确保680个县(市)、约2600万在校生吃到卫生、营养、可口的饭菜,有关部门还须尽快建立起一套完善、细化、有效的操作规范和监督机制。
  
  营养改善计划呼唤地方在管理上变粗放为细致,推出具体的操作规范。执行部门应该对目前每人每餐3元的宽泛规定进一步细化,确保营养餐的配备在安全卫生的同时,又能让学生们吃得营养、可口。目前,不少地方以采购牛奶制品、面包、沙琪玛等食品的办法替代正餐,更有甚者,有的地方提供给学生的牛奶主要成分竟是矿泉水、白砂糖和黄豆